بعد كم ساعة تظهر أعراض التسمم الغذائي؟ وما الفرق بينه وبين النزلة المعوية؟

يُعد تسمم الطعام من أكثر المشكلات الصحية شيوعًا التي يمكن أن تصيب أي شخص بعد تناول طعام أو شراب ملوث، وتتراوح اعراض التسمم الغذائي بين أعراض بسيطة تمر بسلام خلال أيام، إلى حالات أكثر خطورة تستدعي التدخل الطبي الفوري.  

في هذا المقال، نوضح لك الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي، وأعراضه الخاصة عند الكبار والأطفال والحوامل، وكيفية التفرقة بين الحالات الخفيفة والخطيرة، بالإضافة إلى طرق التشخيص والعلاج والوقاية.

ما هي اعراض التسمم الغذائي؟

تظهر اعراض ااتسمم الغذائي بالانجليزي "Food Poisning" بعد تناول الطعام الملوث ببعض فصائل البكتيريا مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية "E.coli"، لكنها تختلف من شخص لآخر وفقًا لنوع البكتيريا التي تسببت في الأعراض، وبالرغم من ذلك تت حسن جميع الأعراض في غضون بضع ساعات إلى أيام قليلة.

اعراض التسمم الغذائي عند الكبار

تشمل اعراض التسمم الغذائي عند الكبار مجموعة من الأعراض الأساسية، أبرزها ما يلي:

• تقلصات المعدة.
• الإسهال.
• القيء.
• الغثيان.
• فقدان الشهية.
• حرارة بسيطة.
• ضعف عام.
• صداع.

لا تختلف اعراض التسمم الغذائي للاطفال بشكل كبير عن الكبار، لكن من الضروري التحرك السريع في حالة الأطفال لأنهم أكثر عُرضة للمضاعفات مثل الجفاف الشديد.

اعراض التسمم الغذائي للحامل

تتعرض السيدات خلال فترة الحمل إلى تسمم الغذاء وغيرها من الأمراض المعدية، نتيجة التقلبات الهرمونية ونقص المناعة، وتظهر اعراض التسمم الغذائي كما يلي:

• القيئ والغثيان.
• الإسهال.
• الصداع المستمر.
• ارتفاع درجة الحرارة.
• ألم وعدم راحة في منطقة المعدة.
• الجفاف.
• البراز المدمم.

من الصعب تمييز أعراض التسمم الغذائي في السيدات الحوامل مقارنةً بغيرهم، وذلك نظرًا للتغيرات الكثيرة التي تطرأ على الجسم خلال فترة الحمل، لذا ننصحك بالرجوع إلى الطبيب.

ما هي أعراض التسمم الغذائي الخفيف؟

تظهر اعراض التسمم الغذائي البسيط في غضون ساعات قليلة إلى أيام من تناول الطعام الملوث، وتظهر أعراضه في شكل تقلصات في الجهاز الهضمي مع إسهال وارتفاع في درجة حرارة الجسم، لكنها سرعان ما تتحسن خلال أيام قليلة.

اعراض التسمم الغذائي الخطير

توجد بعض الأعراض الخطيرة للتسمم الغذائي التي تستوجب التحرك بشكل سريع إلى المستشفى، مثل:

• إسهال دموي.
• استمرار الإسهال لمدة تزيد عن 3 أيام.
• ارتفاع درجة حرارتك فوق 38.5 درجة.
• التقيؤ المستمر وعدم تحمل الطعام والسوائل.
• ظهور علامات للجفاف، مثل نقص كمية البول، وجفاف الفم والحلق، والشعور بالدوار عند الوقوف.
• صعوبة في الرؤية والكلام.
• وجود دم في البول.

متى تظهر أعراض التسمم الغذائي؟

تختلف مدة ظهور الأعراض وفقًا لنوع البكتيريا المُسببة للمرض، حيث تستغرق حالات التسمم الغذائي مدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى 8 أسابيع حتى تظهر الأعراض بشكل كامل.

متى تزول أعراض التسمم الغذائي؟

تزول أعراض التسمم الغذائي عادةً بعد مدة تتراوح بين أيام قليلة إلى أسبوع.

في مستشفيات أندلسية مصر، نؤمن بأن صحتك هي أغلى ما تملك. نحن هنا لتقديم أفضل رعاية طبية بفضل فريقنا الطبي المتميز وأحدث التقنيات. لا تنتظر، اجعل صحتك أولوية... احجز الآن!

تشخيص التسمم الغذائي

يعتمد التشخيص على مراجعة اعراض التسمم الغذائي والحالة الصحية للمريض والتاريخ المرضي بالتفصيل، لذا يسأل الطبيب عن:

• الأعراض بالتفصيل مثل التقيؤ والإسهال وغيرها.
• الطعام الذي تناولته مؤخرًا.
• الأعراض التي ظهرت على كل من تناول الطعام معك.
• السفر في الفترة الأخيرة.
• التغيرات التي طرأت على الأدوية التي تتناولها.

بعد الفحص يبدأ طبيبك في استبعاد الأسباب الأخرى التي يمكن أن تتسبب في نفس الأعراض، ويطلب منك إجراء بعض الفحوص مثل:

• عينة براز لتحديد نوع البكتيريا أو الفيروس أو الطفيل الذي تسبب في علامات التسمم الغذائي.
• عينة دم لاستبعاد الأسباب الأخرى أو المضاعفات الواردة.

مضاعفات التسمم الغذائي

بالرغم من ندرة مضاعفات التسمم الغذائي، إلا أنها قد تؤدي للوفاة في بعض الأحيان وذلك نتيجة الجفاف الشديد، ومن أمثلتها:

• الإجهاض والولادة المبكرة.
• الفشل الكلوي ومتلازمة انحلال الدم اليوريمية "HUS"، التي تحدث بعد الإصابة بعدوى البكتيريا الإشريكية القولونية.
• التهاب المفاصل المزمن.
• التهاب الأعصاب أو الالتهاب السحائي أو متلازمة غيليان باريه.

علاج التسمم الغذائي

يعتمد علاج التسمم الغذائي على شدة الأعراض وسببها، لكن في أغلب الحالات ليست هناك ضرورة لتناول الأدوية.

علاج التسمم الغذائي في المستشفى

يهدف علاج التسمم الغذائي في المستشفى على تعويض السوائل المفقودة وعلاج الجفاف الشديد الذي تعرض له الجسم، بالإضافة إلى مراقبة المضاعفات الواردة عن كثب كما يلي:

• تعويض السوائل: من الضروري تعويض السوائل المفقودة والأملاح الضرورية، مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم، سواء عن طريق الفم أو الوريد.
• المضاد الحيوي: إذا كان السبب في اعراض التسمم الغذائي هو أحد أنواع البكتريا، يمكن أن يصف لك الطبيب مضاد حيوي.
• مضاد الطفيليات: في حالة العدوى الطفيلية.
• البروبيوتيك: تساعد تلك الأدوية على نمو البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي.

كيف تعالج حالة التسمم الغذائي في المنزل؟

يمكن أن ينصحك الطبيب بعلاج بعض الحالات الخفيفة من التسمم الغذائي في المنزل، كل ما عليك هو اتباع التعليمات، مثل:

• الحصول على قسط كاف من الراحة.
• شرب كميات كافية من السوائل لتعويض السوائل والأملاح المفقودة، مثل الماء وعصائر الفواكه والمشروبات الرياضية وأنواع الحساء الصحي.
• الحرص على تناول نظام غذائي متوازن يحتوي على الموز والتفاح والخبر والأرز، أو ما يُعرف بـ حمية BRAT.
• تناول الأدوية المضادة للإسهال مثل ايموديوم.
• تناول محلول الجفاف الذي يحتوي على الجلوكوز إذا نصحك الطبيب بذلك.
• المضادات الحيوية ومضادات الطفيليات وأدوية التقيؤ.

في مستشفيات أندلسية مصر، نؤمن بأن صحتك هي أغلى ما تملك. نحن هنا لتقديم أفضل رعاية طبية بفضل فريقنا الطبي المتميز وأحدث التقنيات. لا تنتظر، اجعل صحتك أولوية... احجز الآن!

هل التسمم الغذائي يسبب الوفاة؟

نعم، يمكن للتسمم الغذائي أن يُسبب الوفاة في بعض الحالات النادرة، خاصةً عندما يصيب كبار السن أو الأطفال أو السيدات الحوامل.

ما هو الفرق بين التسمم والنزلة المعوية؟

يتشابه كل من التسمم الغذائي والنزلة المعوية في الأعراض، حيث يعاني المريض في كلا الحالتين من الإسهال والتقيؤ وآلام البطن، إلا أنه يوجد فرق بينهما كما يلي:
التسمم الغذائي: يحدث نتيجة تناول الطعام الملوث بالبكتيريا.
النزلة المعوية: تحدث نتيجة انتقال البكتيريا مباشرة من شخص لآخر.

قد تتشابه أعراض التسمم الغذائي والنزلة المعوية إلى حد كبير، ولكن تشمل أهم الفروقات بينهما ما يلي:

الوقاية من التسمم الغذائي

والآن بعد التعرف على أعراض التسمم الغذائي وعلاجه، هل يمكن الوقاية منه؟

توجد بعض الخطوات التي يمكنك اتخاذها للحفاظ على سلامتك وسلامة أطفالك والوقاية من تسمم الطعام كما يلي:

• غسل الأيدي جيدًا قبل الطبخ أو لمس أي من منتجات اللحوم والأسماك.
• غسل الفواكه والخضراوات جيدًا.
• تعقيم الأدوات التي تُستخدم في تقطيع اللحوم والدواجن، وفصلها عن الأدوات الأخرى.
• استخدام ترمومتر الطعام للتأكد من طهي البيض والأسماك واللحوم والدواجن إلى درجة الحرارة المطلوبة " 60 على الأقل في اللحوم، و75 في الدواجن"
• عدم ترك بقايا الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.

في النهاية، يُعد التسمم الغذائي حالة مرضية قابلة للعلاج في أغلب الحالات، لكن معرفة اعراض التسمم الغذائي وطلب المساعدة الطبية في الوقت المناسب يمكن أن يصنع فارقًا كبيرًا في سرعة التعافي. احرص على تطبيق إجراءات النظافة والسلامة الغذائية دائمًا، ولا تتردد في مراجعة الطبيب عند ظهور أي علامات خطيرة. 

في مستشفيات أندلسية مصر، نؤمن بأن صحتك هي أغلى ما تملك. نحن هنا لتقديم أفضل رعاية طبية بفضل فريقنا الطبي المتميز وأحدث التقنيات. لا تنتظر، اجعل صحتك أولوية... احجز الآن!